A Puebla, tout est à dimension humaine, ça change de la capitale ! On goûte le petit-déjeuner mexicain : des oeufs à la poêle mélangés à des poivrons piquants (huevos a la mexicana), avec comme accompagnement une purée de haricots noirs (frijoles) saupoudrée de fromage, et un grand bol de café. C'est une tuerie ce petit dèj. Ça ne sera pas le dernier. D'ailleurs, ce qui est assez étonnant, c'est que les Mexicains mangent à toute heure de la journée !